香煎牛扒

作者： Rain_lo

用料

• 牛排 180克
• 普羅旺斯香草 適量
• 海鹽 適量
• 橄欖油 3勺
• 黄油 20克
• 黑胡椒 適量
• 蒜片 6片
• 蘆筍 6條
• 蘑菇 4个
• 白葡萄酒 適量

香煎牛扒的做法步骤

步骤 1

准備材料

步骤 2

加入普羅旺斯香草、黑胡椒、少量橄欖油醃制牛扒20分鐘

步骤 3

燒熱平底鍋，要很熱，加入3勺橄欖油，均鍋，油熱後煎牛扒，先煎帶脂邊，煎香出油後把一邊肉平放煎

步骤 4

煎一分鐘後煎另一邊，煎上色後放入黃油和蒜片，為了煎出焦脆，但這時鍋要離火，靠油熱煎焦脆，牛扒煎至接近5成熟

步骤 5

把煎好牛扒夾起放在空盤中讓牛扒余溫至5成熟，原鍋放入蘆筍和蘑菇加白葡萄酒、香料翻炒熟，最後上碟擺盤

菜谱创建时间：2021-05-02 20:26:56