披萨面团制作

作者： 彩霞5710

制作面团是做好披萨最重要的一步，为了让披萨有利于消化，风味更佳，所以我们用了冷藏发酵法！

用料

• 面粉 2000克
• 冰水 1080克
• 酵母 12 克
• 盐 24 克
• 白糖 28 克
• 玉米油120 克

披萨面团制作的做法步骤

步骤 1

称量好的原材料分别放入容器中

步骤 2

先把面粉倒入打面机，再依次加入酵母、盐、糖

步骤 3

粉类搅拌均匀，再加入冰水

步骤 4

搅至无干粉时倒入玉米油，打成光滑的面团既可

步骤 5

打好的面团放入盒中压实，用保鲜膜封严冷藏半小时后分割

步骤 6

先切条再切块，分成230克一个（10寸披萨）

步骤 7

找到一个光面放入手心，十指相扣，挤出圆面团

步骤 8

整理好的面团摆入发酵盒，表面喷水，封保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵24小时就可以做披萨啦！

菜谱创建时间：2021-05-02 17:13:26