京酱肉丝

作者： 古娜拉黑暗之神呼呼拉呼

这个方子做出来的京酱肉丝是我做过最成功哒😍口味最好吃哒，秒杀吉祥春饼家的京酱肉丝哈哈哈哈哈，参考了好几个厨友的方子，综合出一个最简单的快手方子，超级好吃一定要试试🥰

用料

• 梅花肉最好或里脊肉 1块
• 四海豆瓣酱 2不锈钢勺
• 甜面酱 2不锈钢勺
• 白糖 4小勺
• 淀粉 2不锈钢勺
• 料酒 1不锈钢勺

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

忘拍腌肉丝照片了，下次做再补上哈🥰个人觉得里脊肉太硬了，优选梅花肉，就是红肉里夹着白色脉络的那种，口感最好。肉切成薄片，切成细丝，一定要细细的，口感更好，切完放碗里，加一勺料酒，2勺淀粉，用手抓匀，放一旁备用

步骤 2

将甜面酱，豆瓣酱倒入碗中，加凉水冲开，搅拌开。锅加热加少许油，倒入肉丝，划散，至肉丝变白微黄盛出。锅中油倒出一些，留一点点即可，锅保持大火，倒入酱水汁，冒大泡时加糖，不断划拉，至浓稠收汁，倒入肉丝均匀裹上酱汁，关火装盘。忘拍过程图了，下次必补上🙃

京酱肉丝的小贴士

1、白糖一定要加，我喜欢吃甜丝丝的京酱肉丝，不喜欢齁咸的那种，不喜甜的可以先加1小勺，用一根筷子蘸下尝下口味，再酌情加。包括酱也是，觉得掌握不好少了，可以再往锅里加点，一切都是可挽救的😂 2、我做饭不喜欢油很大的，京酱肉丝炒酱步骤，一点点底油就够了，就是锅倾斜，看到有两三滴油往下淌就可以了，本身炒完肉，锅底周围都有油了很滋润

菜谱创建时间：2021-05-02 15:13:25