小朋友超级爱吃的超级香的肉多多肥肉粽子（武夷山版）

作者： sunnyseed

家常美食，虽然不及酒店里的豪华与精致，但充满了儿时的气息。 肥肉经过蒸煮，已经软烂化开，只有香滑没有油腻✌️2022.5.18调整

用料

• 糯米 1000克
• 盐 1茶勺
• 食用小苏打 1茶勺
• 粽叶 200克
• 食用油 3滴
• 五花肉 300克
• 盐（腌制肉） 1茶勺
• 生抽（腌制肉） 2勺
• 高压锅 一个
• 花生米 适量

小朋友超级爱吃的超级香的肉多多肥肉粽子（武夷山版）的做法步骤

步骤 1

来个巨大的盆，将糯米加水没过2cmm左右，浸泡一晚，待用。第二天早上使用，就不会浪费时间啦。

步骤 2

早上，先把切小块的五花肉用两勺生抽和一茶勺盐腌制两小时。

步骤 3

在等待鲜嫩多汁的五花肉入味的期间，我们把粽叶放进锅里，加水和几滴食用油，煮开，转中火20分钟后关火，这样煮过的粽叶韧性更好，包粽子的时候就不容易破啦。或者也可以直接用开水烫一遍，以便增加它的韧性。

步骤 4

在糯米中加入一茶勺盐，一茶勺食用小苏打，搅拌均匀（加入小苏打后的糯米会变成微微发黄的样子，喜欢碱味的可以多加一点小苏打，不喜欢的可以减少用量，但过多了会发苦），再加入泡过的花生米，搅拌均匀，待用。

步骤 5

粽叶已经捞出沥干备用。

步骤 6

准备好牢固的棉绳，开始组装粽子👏

步骤 7

一勺糯米一块肉，再盖一层糯米。压实，绑线，入锅。

步骤 8

用粽子把高压锅填满。放入全体粽子高度2/3的水。嘁嘁响后再烧15分钟，转小火15分钟后关火

步骤 9

鲜嫩多汁的粽子出锅💯 花生米可以增加口感层次

菜谱创建时间：2021-05-02 13:45:02