绝味鲜虾饼

作者： 动妈要做一道好看的菜

上桌秒光！次次不爽～

用料

• 去壳去虾线的鲜虾仁 450克左右
• 蛋清 一个鸡蛋的
• 淀粉 1/2蛋清重量
• 盐 3克
• 白胡椒 少许
• 香葱 1小根切碎
• 香油 5克
• 口味捞钵钵鸡调味料 1包

绝味鲜虾饼的做法步骤

步骤 1

用这个菜谱做虾饼，如果有类似的烤盘会简单很多。 把450克左右鲜虾仁加入盐2克左右，抓匀； 然后把所有虾仁大概分为三份，一份剁成泥、一份稍微剁碎，一份虾仁不剁，保持整虾仁状态。 把一个鸡蛋的蛋清加淀粉（菜谱用约20克）、白胡椒、盐1克、香葱碎，先搅拌约3分钟； 再加入虾泥和虾碎，搅拌均匀。

步骤 2

把虾泥放入模具，每个虾饼中再加入1—2个整虾，压平压成型，最好在冰箱冷冻室冻5—10分钟后，倒扣敲几下，把虾饼从模具中倒出来。

步骤 3

所有虾饼都做好之后备用。 如果有的虾饼冻结比较厉害，等所有虾饼都化冻之后再进行下一步。

步骤 4

锅内加油，大火加热。

步骤 5

油八成热之后，放入虾饼，每面煎约2分钟，再翻面煎，逐个煎好后取出。

步骤 6

把虾饼都摆入盘中，

步骤 7

等待虾饼逐个煎好的时间里，拿出口味捞钵钵鸡调味料备用。

步骤 8

碗中装入油料，再加入香油5克，加入一半芝麻，碗上面再盖一个小碟，微波炉加热一分钟备用。 碗不盖碟子也行，就是之后擦微波炉有点麻烦。

步骤 9

在虾饼上再撒一些熟芝麻，浇上口味捞钵钵鸡调味料，撒一些香葱碎， 端上桌，和家人一起享用吧！

菜谱创建时间：2021-05-02 13:18:10