清爽的薄荷馒头 *花儿馒头119

作者： _cnh1

我种的薄荷长势太猛，只好摘来使劲折腾，把它做成了薄荷馒头，口感上带着些许微微的清凉也蛮不错！ 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 细砂糖 15克
• 薄荷汁 75
• 无味油 6克
• 食用碱（焯水） 1克
• 食用碱（薄荷汁） 0.5克

清爽的薄荷馒头 *花儿馒头119的做法步骤

步骤 1

一片嫩绿的薄荷！

步骤 2

薄荷一小把约50克，摘叶去梗，清洗干净。

步骤 3

锅内加水和1克食用碱，水开入薄荷叶焯水，稍烫软就行，捞出并反复过冷水。因怕薄荷性太凉，所以我先焯水再打汁。

步骤 4

薄荷叶加少量水打汁并过滤，再加入0.5克碱。不喜碱味可不放，加碱起固色作用。

步骤 5

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 6

面团揉至切面无气孔。

步骤 7

分剂，搓圆。生胚需搓高，因醒发后会回缩。

步骤 8

蒸锅加温水，生胚入锅盖好醒发。

步骤 9

当醒发至1.5倍大时（这是1.5倍大状态），直接开中火蒸。

步骤 10

水开计时8分钟，关火焖5分钟。如胚子做得大，请增加蒸制时长。

步骤 11

出锅！

步骤 12

来看看内部组织——绵实、暄软！

步骤 13

这幽幽的薄荷清香， 这淡淡的绿， 您，爱了吗？

步骤 14

反正我是爱了！

步骤 15

傍晚时做的馒头，做好天就黑了，早上补拍两张白天效果图。

步骤 16

真的暄软吗？

步骤 17

来，给您掰开一个瞅瞅！😜

步骤 18

馒头的皮还可以撕着来吃。

步骤 19

最后还做了薄荷糕

步骤 20

薄荷糍

步骤 21

看我这一通净瞎折腾薄荷😂

菜谱创建时间：2021-05-02 09:31:51