家常小菜——盐焗鸡胗

作者： GZ小芯

每次买鸡都会把搭的鸡胗留着，可以配上荷兰豆或青椒或芹菜做一些小炒菜式，最近一段时间没做这类小炒，冰箱已经囤了好几只鸡胗了，今天索性全部清出来盐焗了，用料简单

用料

• 鸡胗 8个
• 姜 6片
• 盐 10克
• 沙姜粉 2克
• 料酒 2勺
• 花生油 2勺

家常小菜——盐焗鸡胗的做法步骤

步骤 1

把鸡胗清洗干净，如图打一下花刀

步骤 2

锅里加水，放入两片姜，两勺料酒，烧开后把洗干净的鸡胗焯水2~3分钟，这一步可以去腥和保证熟透

步骤 3

把焯好水的鸡胗捞起滤干水，最好用厨房纸吸干一下，加入盐和沙姜粉，戴个一次性手套抓拌均匀，腌制20分钟，电饭煲里加入花生油，铺上剩余的姜片，然后把腌制好的鸡胗平铺在上面，按下快煮模式，结束后开盖把鸡胗翻面，再按一次快煮模式

步骤 4

这是从电饭煲取出的样子，水份少了一些。烤箱预热200℃，烤盘铺上锡纸，把煮好的鸡胗放进烤箱，200℃20分钟

步骤 5

这是烤好后的样子，颜色变深，水份更少了

步骤 6

根据自己的喜好，可以切成小块，也可以不切，整个撕着吃，真香！

家常小菜——盐焗鸡胗的小贴士

1、去腥的步骤一定要做好 2、烹饪过程控制好水份

菜谱创建时间：2021-05-01 17:27:21