素雅清透一“椰蓉”白土司

作者： 水韵山色

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 白糖 20克
• 蛋清 2个
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 30克

素雅清透一“椰蓉”白土司的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外，高筋面粉，酵母，奶粉，鸡蛋清，白糖，蜂蜜等所有材料加水190克，揉匀，醒一会。

步骤 2

加盐揉匀，加黄油。

步骤 3

上衣揉搓

步骤 4

往上提拉，增加筋性

步骤 5

手套膜

步骤 6

破洞边界光滑

步骤 7

手套膜可以

步骤 8

面团揉匀，发酵

步骤 9

2倍大

步骤 10

还行

步骤 11

用手戳洞不回弹，面团发好了。

步骤 12

取出面团，用手按压进行排气。

步骤 13

分三份，松弛醒一会。

步骤 14

擀成牛舌状卷起，醒一会。

步骤 15

再次按压，重新卷起，放土司盒，进行发酵。

步骤 16

二次发酵成功，均匀撒满椰蓉，撒椰蓉图片忘拍了。

步骤 17

盖上下火160度，烤5分钟后，盖锡纸，避免烤色过深。（烤色自己调整，想浅的烤色，早点盖锡纸）

步骤 18

定格不错，两侧略有点低

步骤 19

烤色挺均匀

步骤 20

椰蓉满满，火候正好，烤色绝对的素雅，非常的完美。

步骤 21

淡淡烤色，达到效果了，白土司，素雅，清透，棉软拉丝。

步骤 22

看着就软软，椰蓉素雅，喜欢。

菜谱创建时间：2021-05-01 04:14:01