爆炒麻辣虾仁

作者： 南桃汽水

用料

• 虾仁 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 盐 一勺
• 料酒 一勺
• 蒜 适量
• 姜 两片
• 泡红椒 三个
• 鸡精 一勺
• 八角香叶 各一片
• 耗油 一勺
• 火锅底料 适量
• 花椒油 三勺

爆炒麻辣虾仁的做法步骤

步骤 1

看虾仁量，蒜可以多一点，提味。切粒。准备两片姜，八角和香叶尽量少一点，红泡椒切块。花椒可以多一点，看个人口味。

步骤 2

油烧好关最小火，放入火锅底料。蒜姜八角花椒。一定要小火，蒜容易焦，味道就苦。

步骤 3

小火慢炒料。至火锅底料全化。这时候味道就特别香了。

步骤 4

虾仁一定要拿滤纸吸干多余水分，不然炒出来水很多。炒两分钟倒入干辣椒，泡红椒。火候中小火。加入花椒油。一勺鸡精盐巴。一勺料酒，一勺耗油。

步骤 5

完成！以上步骤可以采纳。实际以个人口味添料。谢谢浏览。

菜谱创建时间：2021-04-30 19:05:52