南昌白糖糕

作者： 微皖

白糖糕，南昌的特色小吃之一，酒店餐馆用它做餐后甜点，街边小摊用它做早点。第一次听到时，以为它就像重庆的白糕，是大米发酵蒸制的糕点，尝过后才知道是糯米炸制而成。地域不同饮食文化也不同，所以不要让固有的思维禁锢了自己的思想。 初见白糖糕，犹如一只洁白的玉镯。粘上糖粉，一口下去甜糯酥软，让人回味无穷。以至于我这种喜欢糯米制品的人对它一直念念不忘。

用料

• 糯米粉 100克
• 澄面 10克
• 白糖 5克
• 猪油 10克
• 开水 80克
• 糖粉 适量

南昌白糖糕的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，澄粉，猪油，白糖混一起

步骤 2

加开水，用筷子搅拌

步骤 3

上手和面成团，保鲜膜覆盖，静止10分钟。

步骤 4

平均分成5团，开始做形状。其余的面团依然用保鲜膜覆盖，以免面团表面开裂。

步骤 5

取一个面团搓成长条

步骤 6

如图所示

步骤 7

把两端压一下

步骤 8

把两端重叠，形成环状。

步骤 9

锅里放植物油。烧至有很多小泡可以下锅了。

步骤 10

下锅注意保持距离，以免粘黏。小火炸2分钟，浮起来，再中火炸1分钟左右

步骤 11

出锅后，马上放入糖粉中滚一圈，让它整个都粘上糖粉。

菜谱创建时间：2021-04-30 14:14:15