低卡快手卤菜

作者： 盘子的食光

有香料煮的卤菜比水煮菜蘸生抽好吃多了😋 ⚠️蔬菜推荐：海带结/海带苗/裙带菜/紫甘蓝/孢子甘蓝/银耳木耳金针菇/花菜西兰花！ ⚠️肉类有腥味的（eg鸡肝），先用清水洗干净，用开水烫一遍，再清水过一遍。等蔬菜捞出来后，再下锅卤！！这样既有蔬菜香，肉的腥也不会污染蔬菜

用料

• 蔬菜 裙带菜/紫甘蓝/银耳木耳金针菇/花菜西兰花
• 蛋白质 兰花干/花蛤/小八抓鱼/章鱼足/贝柱/黄蚬等海鲜/鸡丝
• 生抽
• 八角，香叶、花椒，干辣椒；大蒜粉洋葱粉 喜欢的香料

低卡快手卤菜的做法步骤

步骤 1

1.香料放在料包里（这样煮好就不用费时间挑出来了）； 2.锅中加水【水换成高汤更好】和生抽【不减脂可以加点老抽】，到可浸没料包的程度（水和生抽的比例我一般是3:1，根据你自己口味调整，喜欢淡的就水多一点） ⚠️不减脂可以加几块冰糖

步骤 2

3.煮开，放入洗好切好的蔬菜和蛋白质再煮开，⚠️卤汁能浸没3/4高度的食材就可以了（因为蔬菜煮后会缩小，卤汁就能完全浸没了）

步骤 3

4.加海参菌菇调味料（没有可不加，缺点风味罢了），大蒜粉，洋葱粉，再煮开关火盖上锅盖闷 5.捞出食材放到密封盒里，倒入刚好没过食材的卤汁，冰箱冷藏1-2h

步骤 4

滤掉卤汁就可以开吃🤗🤗🤗 ⚠️喜欢干碟的就滤干汁水后撒孜然粉拌

低卡快手卤菜的小贴士

对中餐来说，口味是很私人个性化的，喜欢哪种味道就多加点，不喜欢就不放，没什么定量😄

菜谱创建时间：2021-04-30 11:31:19