🌈唐三彩豆乳杯（🔥无奶油！超低卡却有奶油般的口感）

作者： 达奚子娜

夏天要来啦，小清新风的甜食来一波呀～无奶油低卡低脂健康又好吃的豆乳杯快安排起来。 我还绞尽脑汁给它取了个高大上的名字：🌈唐三彩豆乳杯！ 为了坚持不吃奶油还能吃到各种我爱的奶油甜食，各种酸奶，低卡椰浆，嫩豆腐，老豆腐试了一波又一波。最后发现老豆腐最能还原奶油绵密的口感，还高颜值能裱花，而且还有额外的豆乳风味的惊喜，不用来做豆乳盒子神马的岂不是可惜了呀，连黄豆粉都不用放，自带浓郁的豆乳风味。 减脂的宝宝们一定要试试哦，真的会从此开启低卡吃甜食的新篇章！你不会后悔哒！ 想看低卡豆腐版千层蛋糕和嫩豆腐版的芒果流心慕斯戳这里哦: 低卡香蕉草莓豆腐千层: https://www.xiachufang.com/recipe/106387911/ 低卡嫩豆腐版芒果流心慕斯: https://www.xiachufang.com/recipe/106190929/ 配方里的量大概能做四个小杯和一个香槟杯. 每杯大概只有250卡左右!!!

用料

• 老豆腐 1块 (400克)
• 牛奶 90~100克
• 蜂蜜 2勺
• 燕麦片+牛奶 各90克
• 香蕉 1根
• 草莓,芒果,蓝莓 适量
• 抹茶粉 适量
• 柠檬 半个

🌈唐三彩豆乳杯（🔥无奶油！超低卡却有奶油般的口感）的做法步骤

步骤 1

燕麦片和牛奶按照1:1的比例泡两个小时以上，让燕麦吸水膨胀。 燕麦最好选用那种有一点点甜味的。因为整个方子里并没有额外加糖. 我用的是Quaker Harvest Crunch,里边自带葡萄干的那种

步骤 2

老豆腐一块上锅蒸10分钟后,放在滤网里滤一下水,可以在豆腐上边铺一层厨房纸,再压一些重物让水出的快一点,大概静置半小时左右

步骤 3

90克温牛奶,加两勺蜂蜜,让蜂蜜融化. 然后加几滴柠檬汁和老豆腐一块儿放在料理机里搅打成细腻的状态. 这个牛奶的多少取决于你的豆腐的含水的程度,可以不要一次加太多,以免打出来的豆腐泥太稀,不成型

步骤 4

这是打好的豆腐泥状态,非常顺滑,也很成型,有点像奶油刚刚打到硬性发泡的那种状态. 如果你不小心牛奶加多了变的很稀,你又没有多余的豆腐还有一个办法是可以加1~2克融化后的吉利丁,放在冰箱冷藏约一个小时后就会变成粘稠的状态了

步骤 5

打好的豆腐伪奶油按照你想做的口味分成不同的分量,我是分成了三等分:2:1:1做了原味,抹茶,和蓝莓口味的. 抹茶放了抹茶粉,调到你想要的颜色. 蓝莓味的大概放了10颗左右的蓝莓打成泥混合.蓝莓里加几滴柠檬汁可以防蓝莓氧化变色. 然后就是发挥你的想像力开始一层层铺吧.

步骤 6

标准铺法是 燕麦+香蕉片+蓝莓伪奶油+香蕉片+抹茶伪奶油+香蕉片+草莓或者芒果丁+原味伪奶油在最上层裱花.

步骤 7

用香槟杯装太好看了,小清新的三色,配着早春的绿芽,画面极其舒适.

步骤 8

豆腐奶油刚做完还是热乎乎的,直接吃会有点腻,一定要忍住放冰箱冷藏一晚再吃哦,口感完全不一样,吃起来像豆乳味冰淇淋.

步骤 9

一勺挖到底,一口吃到各种口味混合,味蕾的神奇体验,真的是好好吃啊

步骤 10

再来张成品图!

步骤 11

拿了两片吐司配早餐,结果完全成摆设了,一口没动,豆乳杯太好吃,忍不住吃了两小杯,撑爆,豆腐的饱腹感真的太强了.

步骤 12

再来一勺诱惑你们，哈哈😄😋

🌈唐三彩豆乳杯（🔥无奶油！超低卡却有奶油般的口感）的小贴士

1. 掌握好牛奶和豆腐的比例是关键,大概为豆腐:牛奶=4:1左右,如果想做成型裱花的就先适当少加一些牛奶,以免豆腐糊太稀不成型 2.蓝莓泥因为含水分和打好的豆腐奶油混在一起会变的没有那么粘稠,也就是不能裱花的状态,如果想用蓝莓味的裱花那就要适当减少牛奶的量. 3. 强烈推荐做好后冰箱冷藏至少两小时以上或者隔夜再吃哦! 口感更好! 4.是用硬豆腐!!不是嫩豆腐哦,嫩豆腐可以用来做慕斯.

菜谱创建时间：2021-04-30 10:45:48