邢小秋-饼皮酥脆，内层松软 椒盐烧饼

作者： 邢小秋

椒盐的制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/106165079/

用料

• 面团部分
• 中劲面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 水 280克
• 椒盐部分
• 秘制椒盐 30克
• 油 50克
• 盐 3克
• 面粉 20克
• 装饰
• 白芝麻 适量
• 蛋液（或者蜂蜜水） 1个

邢小秋-饼皮酥脆，内层松软 椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

跟着小美引导式操作的“馒头”菜谱即可 将240克水、干酵母粉、糖和油放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。 加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合。 加入盐，以2 分/揉面， 面团放在主锅内15—20分钟即可使用

步骤 2

平底锅烧热，无水倒入油，烧热

步骤 3

将面粉，椒盐，盐倒入碗中

步骤 4

将热油倒入碗中，边搅边倒入热油

步骤 5

将面团一份二.. 取其中一个面团擀成圆，均匀的涂上椒盐

步骤 6

将面团从上卷成圆柱体

步骤 7

切断

步骤 8

用虎口将面团两头封死，柠成麻绳的样子，按成饼状

步骤 9

将面团擀薄

步骤 10

饼皮刷蛋液或者蜂蜜水（蜂蜜1：水2）

步骤 11

蘸上芝麻即可

步骤 12

放入平底锅或者饼铛，煎至双面发黄 也可以使用烤箱，烤箱温度180℃，时间15—20分钟。

菜谱创建时间：2021-04-30 09:02:41