8块钱搞定【日式炒面】，有肉有菜，香到没边！

作者： 菜菜美食日记

在日本，日式炒面又被称作男人料理。因为做起来简单快手，食材也随性，家里有什么就放什么。 日式炒面酱虽在市面上有卖，但还是在家自制的更健康。 调酱的关键食材是苹果醋和鲣鱼粉。借着苹果醋的酸味，撬开胃口；再靠着鲣鱼粉，把鲜度推升到极致。 蛋白质、碳水和膳食纤维包揽一锅，糅合了日式炒面酱的咸甜滋润，又汇聚了面条的筋韧爽口，好吃又营养~

用料

• #炒面食材
• 日式拉面 2把
• 包菜 半个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 口蘑 4个
• 培根 5片
• 鸡蛋 1个
• 海苔 适量
• #自制炒面酱
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 2小勺
• 糖 1小勺
• 番茄酱 1大勺
• 苹果醋 2大勺
• 老抽 1小勺
• 鲣鱼粉 2小勺
• 水淀粉 2小勺
• 洋葱末 2大勺
• 蒜末 2小勺

8块钱搞定【日式炒面】，有肉有菜，香到没边！的做法步骤

步骤 1

锅中加入1大勺食用油，加入洋葱末、蒜末炒至微焦

步骤 2

加入生抽2大勺、蚝油1大勺、盐2小勺、糖1小勺、番茄酱1大勺、苹果醋2大勺、老抽1小勺，煮出香味

步骤 3

加入水淀粉炒至浓稠，接着加入鲣鱼粉拌匀，盛起备用

步骤 4

锅中烧水，水开后加入拉面，煮至7分熟后捞起，过凉水

步骤 5

沥干后拌入少许食用油

步骤 6

包菜去梗切丝，洋葱切丝，胡萝卜、口蘑、培根切片

步骤 7

锅中放入2大勺食用油，油热放入培根煎至两面微焦

步骤 8

加入洋葱丝、包菜丝、胡萝卜、口蘑翻炒至半熟

步骤 9

加入拉面、3大勺炒面酱，翻炒均匀后，盛起备用

步骤 10

平底锅刷上少许油，小火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后，关火

步骤 11

把鸡蛋放在拉面上，撒上海苔即可

8块钱搞定【日式炒面】，有肉有菜，香到没边！的小贴士

做多的炒面酱可以装进冰格子里，冰箱冷冻保存一个月，之后拿来煮汤、炒面、拌一切，都不是问题。

菜谱创建时间：2021-04-29 15:42:04