樱花馒头—留住春天

作者： miboi米博厨艺课堂

此菜谱来自米博乐享家@素颜8180 留住春天——“浪漫樱花季，赏樱正当时，和我一起来赏樱花，做樱花馒头来记录这美好时光吧”

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 145克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 红曲粉 3克

樱花馒头—留住春天的做法步骤

步骤 1

a.主锅中加入水，白糖，酵母，设置2分钟/37℃/2档融化白糖，激活酵母，再加入面粉设置3分钟和面； b.和好的面团取出来放入密封的盒子里静置半小时； c.这是自己打的红曲米粉（不是买现成的）； d.取出面团，把红曲米粉加入面团揉匀，切一块小面团大概5克多吧，不需要太多，再多加一点红曲米粉揉匀，颜色要比大面团深一些（我做红薯馒头留了一点点面，所以这次没留小面团）;

步骤 2

这是揉好的大面团，颜色淡粉色，很好看

步骤 3

a.揉好的面团均分，喜欢大花，面剂子就大一些，喜欢小的面剂子就小一些，我分了十个剂子 ； b.取一个剂子再揉光滑，切五等份； c.每一个都揉成水滴状； d 用剪刀剪圆头中间部分五分之一处，剪开的花瓣分别捏一下定型；

步骤 4

五个做好后直接放油纸上，拼接成花形，用刀压出花瓣纹理，也可以先压出花瓣纹理再拼接；

步骤 5

a.深色小面团搓一些小细条做花蕊 ； b 如图这样做米状； c.用牙签帮忙固定在花朵中间，也可以再取一丢丢粉色面团放花蕊中间做花心，这样一个完整的樱花馒头就做好了； d.先拍几个做好的樱花馒头，是不是很漂亮呢，我在这个时候就准备蒸了，因为前面做的几个已经发酵好了，而且我怕粘一起，所以要先蒸几个，间距大一些防粘；

步骤 6

主锅加水700克左右，设置30分钟/120℃/1档蒸熟

步骤 7

出锅了，美美哒

菜谱创建时间：2021-04-29 09:05:16