全家都爱吃～蔓越莓椰蓉包💢零难度一次成功

作者： 云食间

今天分享一款超级适合烘焙新手的🍞～蔓越莓椰蓉包🍀椰蓉的香甜中带着蔓越莓的酸甜，好吃不腻人👍

用料

• 高粉 400克
• 鲜酵母 10克
• 鸡蛋 53克
• 牛奶 260克
• 白糖 40克
• 黄油 35克
• 食盐 4克
• 椰蓉馅 适量
• 蔓越莓 50克

全家都爱吃～蔓越莓椰蓉包💢零难度一次成功的做法步骤

步骤 1

蔓越莓用君度橙酒浸泡半小时

步骤 2

面粉食材中除去黄油和食盐，全部放入厨师机桶，揉到扩展阶段➕黄油和食盐，揉到完全阶段➕蔓越莓，低速揉匀

步骤 3

揉好的面团密封发酵

步骤 4

发至2倍大，手指沾粉戳孔不回缩不塌陷

步骤 5

平均分成18份（47克/个），松弛15分钟，这时把椰蓉馅分成18克/个 取一个面团擀圆，拍掉气泡，包入椰蓉馅

步骤 6

封口朝下按扁擀圆，平均剪五刀，剪成图中这样，刚到温度35度，湿度百分之80环境下进行二发

步骤 7

发到2倍大，表面刷蛋液，放杏仁片装饰

步骤 8

送入预热好180度烤箱烘烤15分钟

步骤 9

椰蓉的香甜带着蔓越莓的酸甜，超好吃哦

全家都爱吃～蔓越莓椰蓉包💢零难度一次成功的小贴士

揉面时预留20克牛奶，看实际情况添加 我做的量较大，可以减半制作 没有君度橙酒可以换成其它力娇酒，实在没有酒也能用水浸泡

菜谱创建时间：2021-04-28 21:49:34