家常版~海参蒸蛋

作者： 秦妈美食

搭配了海参的蒸蛋，一步跨越从朴素到豪华，不论从颜值还是口感，你都值得拥有！

用料

• 水发海参2个 鸡蛋2个
• 香葱1棵 盐1克
• 生抽5毫升 香油5毫升
• 温开水蛋液的1.5-2倍

家常版~海参蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备主要食材。

步骤 2

小葱洗净切成葱花。

步骤 3

海参切成小段。

步骤 4

碗里打入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀后加入蛋液1.5-2倍的温开水。

步骤 5

用滤网将蛋液过滤一遍。

步骤 6

放入食盐调味。

步骤 7

放入一半的海参。

步骤 8

将蛋液翻入隔水炖盅中。

步骤 9

蒸锅烧开水，水开后将炖盅放入。

步骤 10

大火蒸10到15分钟，将余下的一半海参放入并继续蒸5分钟。

步骤 11

拿出，放入香油、生抽和葱花即可。

家常版~海参蒸蛋的小贴士

1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍，这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。 2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要拿起容器轻轻晃动，不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。 3、不管选择什么样的容器，上面一定要盖上盖子，没有盖子用一个平盘扣上也可以，这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。

菜谱创建时间：2021-04-28 16:27:56