传统桃酥做法，简单易学，吃出童年的味道

作者： 忆点点美食

大家好，今天跟大家来分享一下桃酥的制作方法，桃酥，是中国最传统的点心之一，深受老百姓的喜爱 ，做桃酥并不复杂，不需要太高的基础要求，只要照着方子和步骤操作，都能成功；做好的桃酥香酥可口，而且成本不高，最重要是自己做不用担心卫生问题，一起来看看具体的制作方法吧。

用料

• 猪油 65克
• 白糖 60克
• 蛋黄液 15克
• 低筋面粉 110克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 2克
• 黑芝麻 少许

传统桃酥做法，简单易学，吃出童年的味道的做法步骤

步骤 1

先准备65克猪油加入60克白糖搅拌一下，没有猪油或不喜欢吃猪油的，可以用其他食用油代替。再用打蛋器打发成奶油状，然后分两次再加入15克蛋黄液继续打发，打到黏稠状态就可以了。

步骤 2

碗中放入110克低筋面粉、1克泡打粉、2克小苏打，充分的搅拌均匀。

步骤 3

然后倒入刚才打好的猪油中，用刮刀翻拌均匀，切记不要用手揉面，否则很容易起筋，然后倒在案板上用刮板按压到成团，直到没有干面粉就可以了。

步骤 4

接着把面团搓成长条再揪成小剂子，双手搓成圆球，依次全部做好后，再用手掌心按成饼状，再用手指在饼皮中间按压一个圆坑。

步骤 5

全部放在烤盘之后，在饼皮表面刷一层蛋黄液，刷完之后撒一些黑芝麻进行点缀。烤箱180度预热，桃酥放入烤箱烤15－20分钟，大家可以根据自己的烤箱来适当调整温度和时长，在烤制的过程中大家多观察一下颜色，不要烤糊就行。

步骤 6

烤好之后我们把它取出，放凉后就可以装盘享用了。

步骤 7

​大家看看，特别的酥，喜欢的话大家也来试试吧，感谢大家的关注和支持……

传统桃酥做法，简单易学，吃出童年的味道的小贴士

1、泡打粉用量虽少，但却是不可缺少的材料，大家在选择时一定要选择无害的无铝泡打粉。 2、做桃酥与做蛋糕一样，用的都是低筋面粉，正因为筋性低，所以才会酥脆，大家切记不要用高筋粉。 3、低粉与玉米油等混合时，千万不能过度揉面，否则，即使用的是低筋面粉，也会因为过度揉面产生筋性导致桃酥不酥。正确的方法是搅拌后采用按压的方式。

菜谱创建时间：2021-04-27 18:57:46