Tokyo Banana香蕉抱抱

作者： 宋小安安安安

用料

• #蛋糕卷（28*28）
• 鸡蛋 4个
• 香蕉牛奶 40
• 油 40
• 糖 35
• 低粉 40
• 椰蓉 适量
• #香蕉卡士达酱
• 蛋黄 2个
• 香蕉牛奶 200
• 低粉 10
• 玉米淀粉 15
• 黄油 15
• 糖 20
• 淡奶油 100

Tokyo Banana香蕉抱抱的做法步骤

步骤 1

香蕉卡士达酱： 1.蛋黄和糖混合搅拌下，加入玉米淀粉； 2.小火加热香蕉牛奶至70-85°微沸腾，然后缓慢倒入面糊中拌匀； 3.全部倒回锅中加热至浓稠。 4.淡奶油打至8分（较长弯沟状），加入冷却的香蕉酱混合； 5.面糊分成250g和60g，大的冷冻，小的挤蛋糕胚

步骤 2

蛋糕胚：蛋白打至大湾沟。面糊放入烤盘后，挤上卡士达酱，在酱上撒椰蓉，上180下150度15分钟

步骤 3

组装：蛋糕卷均匀分成4份，花纹朝下，把冷冻的卡士达酱60g挤在斜角线的中间段，从一个角开始向对角线卷起来

菜谱创建时间：2021-04-27 16:20:49