卤煮火烧

作者： Gmei_Mei

用料

• 猪肺 半个
• 肥肠 250克
• 豆腐 1块
• 面粉 100克
• 韭菜花 10克
• 酱豆腐 1块
• 蒜 1头
• 辣椒油 1勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 花椒大料 若干

卤煮火烧的做法步骤

步骤 1

豆腐切片，在油锅中炸

步骤 2

炸制两面金黄定型备用

步骤 3

盆中加面粉

步骤 4

加少量的水，面要和的硬一些

步骤 5

揉成面团醒发

步骤 6

用饼铛烙成死面饼

步骤 7

成熟后备用

步骤 8

炸豆腐切条，饼切菱形块备用

步骤 9

卤好的肺头和肥肠切片

步骤 10

油热加姜片和一粒八角

步骤 11

炸出香气后倒入卤肉的汤，没有的话用老抽，蚝油代替

步骤 12

加入肥肠和肺炖煮

步骤 13

蒜切碎加盐和水兑成蒜汁

步骤 14

炖肉汤开去浮沫

步骤 15

加入炸豆腐和火烧炖一会儿

步骤 16

盛出，根据个人喜好加入蒜汁，腐乳汁和韭菜花

步骤 17

完成

菜谱创建时间：2021-04-27 12:32:49