家庭版毛血旺

作者： 好食记721

最近很馋毛血旺，所以自己动手做了一份，因为在大西北，并不能完全复刻。 个人认为家庭版就贵在想吃什么食材可以多元化。最重要的就在于底料的食材。

用料

• 毛肚 500克
• 千层肚 700克
• 鸭血 一盒
• 午餐肉 一份片
• 鸡胗 500克
• 莴笋 一根
• 金针菇 一把
• 混合时蔬 适量
• 豆皮 1张
• 大葱 三根根
• 花椒、麻椒 约30粒
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 五六个
• 火锅底料 三分之一包
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少量

家庭版毛血旺的做法步骤

步骤 1

将所需食材切好，莴笋，豆皮，金针菇都需要提前焯水。 午餐肉我已提前煎过，喜欢这样的口感。 鸭血最后焯一下30秒即可。 毛肚千层肚焯水，去一下腥味。 准备配料： 1、葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒 2、葱花，蒜，干辣椒，花椒，麻椒

步骤 2

起锅烧油，除干辣椒外的所有配料倒入锅中，炒香。我不太能吃辣，喜欢中辣的小伙伴可以将干辣椒放进去炝锅。

步骤 3

加入半块火锅底料

步骤 4

小火炒化底料，炒出香味

步骤 5

加入适量水，转大火烧开，这里开始加调味品： 食盐，鸡精，白糖，花椒粉。

步骤 6

烧开后加入食材，煮1～2分钟入味后盛出 最上面将剩余一份配料（葱，蒜，干辣椒，花椒，麻椒，白芝麻）铺上，烧热油浇在配料上即可

步骤 7

配上白米饭，香，麻，微辣，非常过瘾，这一份菜，可以多吃一碗白米饭哦。

菜谱创建时间：2021-04-27 09:06:08