家常豆腐（地摊臭豆腐口感）

作者： 睿妈吉祥

威海是一个没有美食文化的城市，任何舶来美食都缺少灵魂，都不好吃，对于我这种吃货来说是很痛苦的，吃过夜市一次臭豆腐不但难吃还拉稀了。这个家常臭豆腐口感特别好，我家儿子老公都爱了！ 这个菜比我做的糖醋排骨还好吃。

用料

• 豆腐 3/4块钱的
• 玉米淀粉 看豆腐量来
• 鸡蛋 1/2个
• 生抽 2勺
• 醋 1/2汤勺
• 辣椒面 1勺
• 孜然粉 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 按自己口感加
• 大蒜末 1/2勺
• 清水 4/5勺

家常豆腐（地摊臭豆腐口感）的做法步骤

步骤 1

豆腐别切的太薄了，不用泡水啊，图片纯属虚构

步骤 2

玉米淀粉、鸡蛋，豆腐先裹一层玉米淀粉再裹一层鸡蛋液 下油锅炸，炸的金黄翻面再炸，这个图片等下次做了再发吧，老母亲忘了忘了！

步骤 3

大蒜末，1/2汤勺。喜欢吃蒜的就多放点

步骤 4

一勺孜然

步骤 5

一勺白芝麻

步骤 6

一勺辣椒面（忘了上图片了）我是炒勺倒入油，直接放燃气上加热，冒烟了，直接倒入碗内，这样省的刷锅了

步骤 7

2勺生抽，1/2勺醋，一勺蚝油，我家娃不喜欢太酸的，所以我一般就是放一勺醋。

步骤 8

一勺白糖。然后搅拌，我的习惯是放4/5勺清水调一下，尝尝咸淡按自己口味加盐，我只加了一点点。再加一点孜然粉口感更好，

步骤 9

动图，不用裹太厚，我这是泡水里了，一裹就厚了，

步骤 10

路过的人都试试，简直了，比我做的糖醋排骨还好吃，别错过了，吃一次就爱上了。辣椒油可以用葱大料花椒炸一下再浇上去更香。我是自己家里有现成做好的辣椒油。

家常豆腐（地摊臭豆腐口感）的小贴士

豆腐炸好以后给他戳出一个洞，这样浇料汁的时候料汁浸入豆腐里面，简直了。觉得自己做的辣椒油不够香美的可以试试武冈胖子辣椒油，淘宝自己找。我反正是真爱粉。

菜谱创建时间：2021-04-27 09:00:18