下饭菜绝绝子，香菜小牛肉，一定要多备米饭

作者： 隽永非凡

用料

• 牛里脊或牛排肉 150克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 香醋 1勺
• 小米辣 2-3只
• 大蒜 3瓣
• 生姜片 2片
• 香菜 一小把
• 辣椒面儿 1包
• 盐 适量

下饭菜绝绝子，香菜小牛肉，一定要多备米饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，尽量薄一点。我用的是一块原切牛排做的，这雪花纹理太美了，肉质特别嫩，生粉都省了。

步骤 2

生抽2勺（厨邦味极鲜）

步骤 3

老抽1勺（李锦记）

步骤 4

蚝油2勺

步骤 5

因为生抽蚝油老抽都是咸的，所以没再放盐。不喜欢料酒味道所以没放，如果你买的牛肉不够嫩可以放点淀粉。调料拌好以后倒点儿炒菜用的油封住味道，一会儿炒的时候牛肉也会比较嫩。腌制15分钟。腌肉的时候开始准备香菜和姜蒜小米辣等配料。香菜切段儿，姜蒜小米椒切碎备用。

步骤 6

热锅凉油放入姜蒜小米辣炒出香味，油可以稍多一点，牛肉滑炒才够嫩。

步骤 7

牛肉大火炒变色。

步骤 8

加一包这个烧烤蘸料辣椒面儿，微辣特别香。家里没辣椒面儿放老干妈也是可以的。

步骤 9

加辣椒面炒一下就好香了。

步骤 10

关火后立即加入香菜拌匀，你别说，香菜跟牛肉的味道真是绝搭！

步骤 11

出锅前加一勺香醋，尝一下味道适量添盐。

步骤 12

上桌啦，绝对能下三碗饭！

菜谱创建时间：2021-04-26 22:33:43