美味多汁的牛肉汉堡🍔～（🍔=面包➕肉➕🧀️➕🍅➕🥬做法简单且美味健康😋）

作者： Joy的美食日记

一周最期待的就是周末的到来，一家人可以睡到自然醒，然后再一起慢慢地享受一顿丰盛美味的早午餐😋一边聊聊天……Nice~ 用心烹调的美食➕精致的摆盘= 生活必不可少的：仪式感😊 此配方用了280克的牛肉馅，正好够做3个牛肉汉堡的（厚的肉饼）😉 煎好后的牛肉饼美味多汁，而且自己可以根据个人&家人的口味来做个性化调整。 西餐厅售价90-100元/个的🍔，值得折腾一下😄 面包坯的做法，会在下一期分享😊 没时间做汉堡坯的童鞋可以直接买现成的。（但是自己做的会更美味😉）

用料

• 牛肉馅 280克
• 洋葱🧅 1个
• 鸡蛋🥚 1个
• 蒜🧄 4瓣
• 盐 适量
• 胡椒 少许
• 生抽 一小勺（调味）
• 面粉 少许

美味多汁的牛肉汉堡🍔～（🍔=面包➕肉➕🧀️➕🍅➕🥬做法简单且美味健康😋）的做法步骤

步骤 1

1.洋葱🧅切丁，放一大勺盐，搅拌均匀，静置半小时。（⚠️这里的盐要多放点，因为整个牛肉饼的咸味就靠它了，后面不会再在肉馅里放盐）2. 蒜切成碎，锅中放点橄榄油（可根据自己喜好选放花生油或者其他油）把蒜炒至金黄捞出备用。

步骤 2

静置了半小时后的洋葱，用水冲洗掉多余的盐后捞出，加入牛肉馅、鸡蛋、少许面粉、胡椒、炒好的蒜、少许生抽调味。以上食材搅拌均匀。（分别团成3个肉丸子，稍稍压扁，就可以放锅里煎啦，油热后，调成小火！！！每面煎3-5分钟，要根据肉饼的厚度和自己的喜好来调整时间）⚠️这个步骤我没有放盐，牛肉饼的咸味来自之前腌过的洋葱。咸味不够的话，可以在煎牛肉饼的时候在牛肉饼表面撒点盐。

步骤 3

由于我要早上做汉堡，为了节省早上的时间，这个肉馅是凌晨在等着晾衣服的时候做的，所以我会把搅拌均匀的牛肉馅放入碗里，盖好保鲜膜放冰箱冷藏备用。

步骤 4

⚠️小技巧：煎牛肉饼之前，我会拿一点放锅里煎熟，尝一下味道，如果味道不够，我会在这一步加以调整。在肉饼表面撒点盐，这样做既可以保存肉饼的汁，也更容易把控肉饼的咸淡味。（牛肉饼的大小要比面包坯稍微大点，因为煎好后它会回缩） 🧀️在肉饼出锅前放在肉饼上，盖上锅盖焖一下，大概十几秒，观察🧀️开始融化了，就可以连同牛肉饼一起出锅了。

步骤 5

这三款酱是我最喜欢的☺️ 在小碗面挤入以上三种酱料，混合均匀。然后在🍅、🥬、肉饼、酸黄瓜之间抹上一层薄薄的的酱料。会让汉堡的味道更丰富。😋

步骤 6

👧不喜欢酸黄瓜，就给她换成新鲜的🥒了。（这是4月17日的作品）

步骤 7

这是4月24日作品😉 这次汉堡里还夹了一层自创的牛油果🥑酱（之前的贴子发过）更美味了😋

步骤 8

作为老广，早餐怎么可以少得了肠粉😁

步骤 9

满满的仪式感😎自信地说：“无论从口感到视觉，都比西餐厅里的还要好吃”😋

步骤 10

美食背后的“梦游记”： 为了白天能好好地和👧👨一起enjoy慢节奏，🌙 我就起来“梦游”一下吧😜

美味多汁的牛肉汉堡🍔～（🍔=面包➕肉➕🧀️➕🍅➕🥬做法简单且美味健康😋）的小贴士

1.洋葱丁一定要腌够时间，可以多放点盐，但是混入牛肉饼之前一定还要把多余的盐洗掉； 2.煎肉饼前，一定先煎一小块来尝一下味道，这样就可以及时调整肉饼的味道；煎的时候一定要小火！要不然很容易会把牛肉饼的表面煎糊，美食制作需要耐心😄 而且牛肉饼我只翻一次，所以每面煎的时间要根据肉饼的厚度和个人的喜好去调整； 3. 牛肉饼的大小要比面包坯稍微大点，因为煎好后它会回缩。

菜谱创建时间：2021-04-26 17:09:50