黑巧克力可可戚风

作者： 小柒月1029

做过很多次 从未失过手 呀和朋友们都很喜欢 浓浓的巧克力味 我也喜欢呀 啰嗦下，黑巧克力是70％，黑巧和可可粉都是法芙娜的， 没有牛奶可以用水替代，用水的话减10克 黄油也可以替换成玉米油 这个方子是8寸的，如果用6寸，可以自行减半

用料

• 黄油 53克
• 牛奶 62克
• 糖（放巧克力面糊中） 20克
• 可可粉 16克
• 黑巧克力 28克
• 鸡蛋 4个（60克/个）
• 糖（放蛋清中） 30克
• 低粉 60克

黑巧克力可可戚风的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化后，加入糖，牛奶，继续隔热水搅拌至糖融化 加入可可粉和巧克力，搅拌至顺滑

步骤 2

筛入低粉，搅拌顺滑

步骤 3

搅拌好的巧克力面糊

步骤 4

敲入蛋黄蛋清放到无油无水的打蛋盆备用 我家鸡蛋比较小，所以我用了5个鸡蛋

步骤 5

调好的巧克力面糊差不多酱紫 这个时候烤箱可以150度预热啦

步骤 6

蛋清，直接加一次性加入30克糖 我习惯一次性加入糖打发蛋清 新手我建议去找找专门打发蛋清的方子看看 打发蛋清非常重要啊

步骤 7

我喜欢低速打发，这样发出来的蛋白霜稳定性比较好，不容易消泡 蛋钩提起有小尖尖就可以啦

步骤 8

铲1/3蛋白霜到巧克力面糊中翻拌均匀 再把巧克力糊糊倒入到剩余的蛋白霜中

步骤 9

给大家看看，我是用蛋抽直接翻拌的，这是拌好的巧克力糊糊哦

步骤 10

倒入模具，我用了一个6寸加高烟囱模具，和2个4寸小小的模具 也可以直接用8寸蛋糕模具

步骤 11

烤箱调至 140度烘烤40分钟

步骤 12

出炉

步骤 13

挤了点奶油，水果装饰下

步骤 14

这是小朋友的

步骤 15

挤奶油嘛！我只能保证能挤出来！啊哈哈哈

黑巧克力可可戚风的小贴士

哦！对了！忘记拍怎么脱模了！下次吧！

菜谱创建时间：2021-04-26 15:11:43