拔丝山药

作者： 随缘小食单

经典美味，拔丝山药。 拔丝山药，地瓜，百果，熬糖都是这个节奏。

用料

• 山药 1/2根
• 绵白糖 100克
• 油 适量

拔丝山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮 切成滚刀块 不用冲洗

步骤 2

1.油温5成热放入山药.山药油炸一下。稍微有金色硬壳。捞出来 2.油温升到7成热，再次下锅复炸20秒目的是有脆脆的硬壳和把山药里的油逼出来

步骤 3

1.然后把炸山药的油倒出去，锅底剩下的油就够了 2.很重要啊，看好了，锅的温度要高在把糖倒进去。中火

步骤 4

1.化成这种琥珀色。 2.趁热把刚才炸好的地瓜放进去，离火翻滚几次。都沾满糖

步骤 5

最后出锅，想怎么拔丝就怎么拔丝

步骤 6

拔丝杠杠的

步骤 7

非常漂亮

拔丝山药的小贴士

化糖要注意，开始的时候要把锅烧热

菜谱创建时间：2021-04-25 20:32:08