快手下饭菜韭菜炒猪肝

作者： OnTheWay_luxk

香嫩翠绿的春韭菜上市了，馋这口。

用料

• 猪肝 200-300克
• 韭菜 200克
• 油 适量
• 辣椒酱 适量
• 生抽 适量
• 生姜 2片
• 蒜头 3瓣
• 干辣椒 3-5个
• 盐 适量

快手下饭菜韭菜炒猪肝的做法步骤

步骤 1

干辣椒切断，生姜切丝，蒜头切片。 猪肝切片，放入蒜片，姜丝，辣椒酱，生抽，1调羹油拌匀，腌制5分钟。 起锅烧油，油要多点，油热冒烟了，倒入猪肝翻炒，＋少许盐，炒至猪肝变色，把猪肝盛起来，油留在锅里。 在剩的油锅里放入剩下的姜蒜干辣椒，炒香，倒入韭菜根部，半熟状态再倒入韭菜叶，加少许盐，一丢丢生抽，炒至七八分熟，倒入炒好的猪肝，翻炒几下就可以出锅了。

快手下饭菜韭菜炒猪肝的小贴士

1.猪肝要用油拌，这样能保证猪肝滑嫩，不粘连。 2.炒猪肝的油要比平时炒菜略多，因为这是滑炒，炒出来的猪肝比较嫩。 3.韭菜根部和叶子分开炒，保证相同的口感，因为根部要多炒几下。 4.辣椒酱的做法见我的菜谱四川辣椒酱做法。

菜谱创建时间：2021-04-25 18:58:36