无裂缝、蓬松柔软过几天还湿嫩的传统黄油蛋糕Mrs Ng’s butter cake （附大理石蛋糕做法）

作者： 荷忆家

在星马博友对吴太太的牛油（黄油）蛋糕是赞不绝口。传统的黄油磅蛋糕口感扎实、但这个配方超棒！原本的食谱用黄油250克，不过吴太太说她试过用230克黄油也很好。

用料

• 黄油（柔软） 230克
• 鸡蛋（蛋白、蛋黄分开） 200克（大约4颗蛋）
• 细砂糖 50+150克
• 自发粉（过筛） 200克
• 牛奶 60毫升
• 香草精 适当

无裂缝、蓬松柔软过几天还湿嫩的传统黄油蛋糕Mrs Ng’s butter cake （附大理石蛋糕做法）的做法步骤

步骤 1

预热烤箱170度。 面糊：打发黄油和150克细砂糖至淡乳状，加入香草精拌匀打发一会儿，循序地加入蛋黄，拌匀蛋黄后打发才放下一个蛋黄。轻轻拌入自发粉和牛奶。先把一半的自发粉拌入，再拌入一半的牛奶，重复。 蛋白：打发蛋白和50克细砂糖至干性发泡。 轻轻拌匀蛋白霜和面糊，分3次拌匀。

步骤 2

烤45分钟左右。竹签插进拿出干净就是熟了。取出待凉后享用。

步骤 3

很好吃😋

步骤 4

没裂缝

步骤 5

细腻柔软

步骤 6

很好吃

步骤 7

这是大理石蛋糕，用同样的食谱。将面糊分2等份，一份加入1-2勺可可粉拌匀。2个面糊放入烤盘中，同样烤熟。

步骤 8

有可可的香气

步骤 9

好吃，值得一试

步骤 10

长形蛋糕

步骤 11

大理石黄油蛋糕

菜谱创建时间：2021-04-25 15:51:02