芸豆粉丝猪肉馅

作者： amengz

在东北的朋友家吃到了这款包子。肉粒大大的，据说就为了能吃到肉。😋这样一来我们江南的嬉皮肉糜馅显得无力了。🤣

用料

• 芸豆 300克
• 去皮五花肉 300克
• 干粉丝 100g
• 盐 5克
• 生抽 25克
• 酱油膏 20克
• 蚝油 30克
• 鸡粉 10克
• 白胡椒粉 1茶勺
• 麻油 1茶勺
• 洋葱 20克
• 京葱 1/3根
• 小苏打 适量

芸豆粉丝猪肉馅的做法步骤

步骤 1

粉丝温水浸泡。

步骤 2

芸豆洗净沥干

步骤 3

去皮五花肉放入网兜入主锅，水盖过肉，设置5分钟/50度/速度4，清洗五花肉。

步骤 4

芸豆切块

步骤 5

主锅加水800克，8分钟/100度/速度1。加入切块的芸豆，加入1/4茶少小苏打，设置30秒/100度/速度1。

步骤 6

倒入网兜，立即用流动的自来水降温冲洗。一旁沥干备用。

步骤 7

洗好的肉冲洗干净，准备切块。

步骤 8

切成大肉粒。放入盆中加入1/2茶勺小苏打抓匀，静止10分钟。冲洗干净。

步骤 9

主锅放入洋葱和1/3猪肉粒（挑偏肥的），5分钟/120度/速度1。

步骤 10

依次加入芸豆、剩余的肉粒、剪短的粉丝和切好的京葱。

步骤 11

加入麻油、盐、生抽、酱油膏、鸡粉、蚝油、白胡椒粉

步骤 12

设置30秒/反转速度3拌匀。如果少许不均匀，可再设置20秒/反转速度3。

菜谱创建时间：2021-04-25 07:06:20