小美 无油全麦乡村面包🍞

作者： JulyZZ的小美厨房

健康又好吃的一款面包，推荐…… 可以减半做，此配方面团揉了500G面粉，分了三个面团，40L的烤箱烤了两炉！

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦粉 100克
• 冰糖粉 40克
• 冰水 270克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克

小美 无油全麦乡村面包🍞的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入主锅，盐和酵母对角放！

步骤 2

30秒渐速3-6混合后的状态。

步骤 3

设置5分钟揉面模式。

步骤 4

拢圆放入容器，盖上盖子或保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 5

发酵至2倍大，手粘面粉戳下去不回弹不塌陷，刚刚好。

步骤 6

按自己想要造型的形状，分出面团。

步骤 7

我一款整成了长棍形。

步骤 8

两个面团放入发酵篮发酵至两倍大。

步骤 9

烤箱预热200度，用割包刀割出自己喜欢的纹路，撒面粉，放入预热好的烤箱烤28分钟，表面金黄色后盖锡纸，以免上色太深！时间和温度根据自家烤箱脾气调整！

步骤 10

健康又营养好吃的面包出炉了～

菜谱创建时间：2021-04-25 01:44:38