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小美  毛线球面包的做法

小美 毛线球面包

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JulyZZ的小美厨房
跟风做最近很火的毛线球面包~ 我这次做的是椰蓉馅,也可以是蜜豆馅、蔓越莓、肉松、巧克力等等等各种自己喜欢的馅! 此食谱用了8寸圆模一个。

用料

小美 毛线球面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团食材除黄油和盐外的配比全部放入主锅,设置4分钟揉面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化的黄油和盐,继续设置揉面功能5分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面温尽量控制在28度以内。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拢成光滑的面团,放在一个大的容器中28度环境密封发酵至两倍大。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戳一个洞,不回缩,不塌陷,发酵刚刚好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一发后的面团平均分成5等份,盖保鲜膜松驰20分钟左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后取一个面团擀成长椭圆形,光滑面朝下。中间轻轻压一根分割线,上面包入馅料,下面用切面板切成N条如图的细面条。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边往中间折一下,然后再从上往下卷起来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再依次放入抹了黄油的模具中,把纹路好看的朝上摆放。放入烤箱继续二发至1.5倍大小。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后表面刷一层薄薄的牛奶液。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入预热好的烤箱中下层,上下火175度烤25分钟,如果上色满意了及时盖锡纸。具体视自家烤箱脾气调整。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉了~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模照也来一张~

菜谱创建时间:2021-03-21 01:48:11
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