干饭人の日常🍚麻婆豆腐🌶

作者： 是安北北啊

从小就喜欢吃豆制品，各种豆腐、豆干、千张结，怎么做都喜欢。尤其是豆腐，每一次出去吃饭都要点单的一道菜。 这道麻婆豆腐🌶️算是豆腐菜肴里面的经典，我的梦想就是去陈麻婆吃一道原汁原味的麻婆豆腐呀！😃

用料

• 韧豆腐 1盒
• 肉末 150克
• 花椒 一把
• 二荆条 2个
• 蒜片 适量
• 料酒 半勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 红油辣椒 半勺
• 生抽 半勺
• 花椒粉 1勺
• 热油 适量
• 小葱 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 少许

干饭人の日常🍚麻婆豆腐🌶的做法步骤

步骤 1

准备食材，蒜瓣切片，小葱切细段。

步骤 2

韧豆腐切小块，沥干水分。

步骤 3

热锅中倒油，放入二荆条和花椒爆香。

步骤 4

出香味后捞出辣椒和花椒。

步骤 5

油锅爆香蒜片。

步骤 6

下肉末翻炒，加少许料酒去腥。

步骤 7

加入一勺豆瓣酱和半勺红油辣椒，炒出红油。

步骤 8

将豆腐块倒入锅中，小心翻炒。

步骤 9

加水，刚刚没过食材就行了。

步骤 10

加入生抽，翻匀后转中小火炖煮3～5分钟。

步骤 11

淀粉➕鸡精用水调成芡汁，倒入锅中翻匀。

步骤 12

盛入盘中，撒上花椒粉。

步骤 13

再加一大把小葱。

步骤 14

用小锅加热少许花生油。

步骤 15

趁热淋在豆腐上，滋的一声好爽啊！

步骤 16

开吃啦～超级下饭哦！😃

干饭人の日常🍚麻婆豆腐🌶的小贴士

1、豆腐选择中等软硬的，盒装韧豆腐是试用好几种之后比较适合的一款。 2、二荆条可以是任何干辣椒，选择品质好的干辣椒🌶️哦！ 3、没有红油辣椒也可以用郫县豆瓣。 4、六月香豆瓣酱微甜，不需要再加糖了。 5、最后撒的花椒粉可以多一些，好吃哦！😋

菜谱创建时间：2021-04-24 15:09:38