剁椒猪肘（美味）

作者： 小小为师

自己尝试的一道新菜 卖相不好 味道绝对可以 习惯的可以尝试一下

用料

• 红剁椒 5勺
• 大蒜 5瓣
• 姜 2片
• 盐 20克
• 白糖 10克
• 猪肘子肉 300克
• 青剁椒 2勺
• 土豆粉 1个
• 小葱 2根
• 料酒 3勺

剁椒猪肘（美味）的做法步骤

步骤 1

猪肘子洗干净冷水下锅 锅中放入拍碎的姜 倒入料酒 煮沸潮水

步骤 2

焯水的同时在高压锅内准备葱姜水 倒入高压锅水中（为了去腥）盖盖 高压锅上气后压25分钟到35分钟（喜欢吃软烂的可以时间久一点）

步骤 3

压制过程用我们来做剁椒酱 姜末 蒜末 野山椒末切好备用

步骤 4

红剁椒 用的是自己腌制😄

步骤 5

锅中放入猪油（猪油可以增香猪油用的我的菜谱里做的五香猪油） 倒入配料爆香

步骤 6

猪肘子好了以后剔骨（剔骨完剩余的高汤放入萝卜 平菇 在压5分钟 汤香扑鼻汤） 盘子下放入土豆粉（乌冬面都可以 ） 盖上剔骨的猪肘子肉（我喜欢吃有嚼劲的所有我的肉压力锅时间较短） 铺上剁椒酱 放入蒸锅 水开蒸8分钟到10分钟

步骤 7

蒸好 淋上少许蒸鱼豆汁 撒上葱花 热油爆香 就可以上菜啦 剁椒猪肘 你值得尝试哦 😄😄 喜欢吃辣的就更喜欢吃了哦

剁椒猪肘（美味）的小贴士

剁椒最好爆香一下

菜谱创建时间：2021-04-24 12:33:50