好吃的香葱肉松酸奶手撕面包

作者： 白云宣

这是一道充满爱心❤️的面包，昨晚我家先生突然说想吃面包，马上就现有材料做了这款酸奶手撕肉松面包，刚烤出来的时候，满屋飘香，令人食欲满满…… 本来也没打算写方子，因为我昨晚都是随意放的量，可是由于友友们强烈要求想要方子，那我大概描述一下制作过程吧！ 下面我们一起来简单说说制作的过程吧，由于中途拍图不是太多，所以简单说说制作过程…… PS:模具用的是15✘15cm的方形烤盘。

用料

• 凯萨琳（吐司粉） 330克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 安慕希酸奶 200克
• 法国燕子（耐高糖酵母） 4克
• 肉松 80克
• 沙拉酱 5勺
• 细砂糖 30克
• 炼奶 30g
• 海苔肉松（味斯美） 50克
• 香葱 适量
• 黄油 35克

好吃的香葱肉松酸奶手撕面包的做法步骤

步骤 1

首先厨师机揉面，然后出膜以后发酵到2倍大之后，（一发如果室温在26~30°是可以直接室温发酵，不需要放入烤箱，如放入烤箱，可以不开烤箱），简单排气，轻轻擀开，如图，涂上沙拉酱，撒肉松，芝麻，有芝士的也可以加入芝士条等。

步骤 2

接着把面团直接切成喜欢的大小，大约是4✘4cm左右，然后一块块叠起来，立起来放入烤盘内，如果怕粘着，底下加块烤纸。

步骤 3

然后进行二次发酵，我用烤箱发酵，温度35°，底下上一小碗大约60度左右的热水，此时室外温度是28°，大概发酵到差不多满盘的高度，30分钟左右即可。

步骤 4

预热烤箱，上下火180度，直接我调了43分钟，因为预热占10分钟。接着涂蛋黄液，表面撒芝麻。然后预热完毕直接放入中下层进行烘烤，注意上色，有一点点上色的时候可以及时加盖锡纸，大概10分钟的时候就要密切观察。

步骤 5

当当当，出炉啦，又松软又好吃的酸奶沙拉酱手撕面包就完成啦！配上一支维他奶当早餐或者下午茶，绝配😹。

步骤 6

成品

步骤 7

切片图，也可以手撕，拉丝效果很好！

步骤 8

配上一颗草莓🍓

好吃的香葱肉松酸奶手撕面包的小贴士

注意揉面到位，看发酵状态，不要发酵过度，这款面包就是2个多小时就可以完成。

菜谱创建时间：2021-04-24 08:40:51