生酮吐司（超低碳严格生酮）

作者： 饭饭酱要努力减肥

第一次做生酮吐司，配方非常低碳，严格生酮主食首选。堪比若米家的口感，做三明治满分哦！

用料

• 干粉料：
• 谷朊粉 150克
• 黄金亚麻籽粉 30克
• 杏仁粉 40克
• 洋车前壳粉 5克
• 黄原胶 1.5克
• 代糖（甜菊叶糖20倍甜） 3克
• 湿料：
• 35度温水 120克
• 干酵母 5克
• 蜂蜜（用于发酵） 3克
• 鸡蛋（中等大小） 2个
• 黄油（化开） 30克

生酮吐司（超低碳严格生酮）的做法步骤

步骤 1

将各类粉放入容器中混合均匀，无需分主次。生酮用的谷朊粉，杏仁粉，黄金亚麻籽粉等碳水都非常低，安心使用

步骤 2

开始制作发酵水：35度水中倒入酵母5g，蜂蜜3g，搅拌均匀令其发酵5分钟。2个鸡蛋打均匀和酵母水混合！

步骤 3

将发酵水分批倒入干粉中，一边倒一边搅拌。搅拌至干粉都沾水成絮絮状，将软化的黄油加入，而后开始揉面团。我大概手工揉了8分钟

步骤 4

揉面团至微微能拉扯成膜（不需要是很透明的薄膜）将面团分三等分。3个面团用擀面杖擀开后卷起，依次放入吐司模具中，开始发酵1小时。（室温25度以上）

步骤 5

烤箱温度设定160度，22分钟。

步骤 6

烤出来的吐司形状砰砰，没有塌腰，内里细致，口感有嚼劲！

步骤 7

此配方整个吐司粗略估计碳水不超过10g，能切11片。单片碳水不超过1g。 安心吃，放心吃。 第一次做吐司，意料之中的成功。 分享给广大酮学，做吐司🍞有手就行 🙈

步骤 8

内里松软有嚼劲，配煎蛋芝士蛋黄酱，满分三明治没错了，口感非常人间。爱了爱了。

菜谱创建时间：2021-04-24 02:19:20