红豆芝士饼

作者： 橘猫包包

消耗家里有的各种食材

用料

• 红豆沙 200g
• 中筋面粉 90克
• 糯米粉 80克
• 牛奶 100克
• 芝士 适量
• 酵母 1.5克

红豆芝士饼的做法步骤

步骤 1

中粉、糯米粉、酵母、牛奶混合，揉成团，不一定要太光滑但尽量没有干粉，如果实在觉得不好揉可以盖上保鲜膜静置10分钟再来揉

步骤 2

揉好后我放在消毒碗柜里发面，旁边放了一盆开水，碗柜可以维持温度而且能提供水汽，适合酵母工作，面团也不会干掉。如果有烤箱也可以放在烤箱里发酵（可惜我没有哈哈）

步骤 3

两小时后发至1.5倍大，拿出揉面排气，因为有糯米粉，筋性不高，所以不太好揉，分成8份，盖上保鲜膜饧15分钟。

步骤 4

豆沙馅就是随便找了一个方子做的，不过把油换成了椰子油，黑糖换成了代糖，感觉能健康一点。

步骤 5

整理小面团，擀成中间厚周围薄的饼皮 放上大概25g红豆沙和适量芝士（用的是马苏里拉芝士）

步骤 6

用包包子的手法封口，要注意轻一点，这个面很容易断，尽量不要拉扯。

步骤 7

收好口整理一下圆形，用手掌压成小饼，不用太薄，不然压破了就不好补救了

步骤 8

一面蘸水压上一点黑芝麻（也可以不要），电饼铛小火，少量刷油，放入小饼，烙一两分钟定型后再翻面，因为电饼铛一般是中间温度高两边低，勤给小饼转圈（不是翻面），不然可能半边都烙焦了半边还没上色

步骤 9

我还用平底锅烙了几个，热锅刷油再放小饼，另一面也刷上油，全程小火烙，也要勤转圈，定型后翻面烙至两面金黄

步骤 10

最后可以盖盖闷一分钟，饼会鼓鼓的

步骤 11

吃太快了忘了拍照，豆沙软软的有椰子油的香气，芝士会拉丝，饼皮因为加了糯米粉有一些弹性，口感很好。

步骤 12

好吃😄

菜谱创建时间：2021-04-23 20:47:32