平菇蛤蜊汤

作者： 啾小暖

夏季是蛤蜊最肥美的时期，相比小龙虾和螃蟹，蛤蜊有着价格亲民的优势。用平菇煮一锅汤，整个夏季都变得清爽、鲜甜起来了～

用料

• 蛤蜊 500克
• 平菇 250克
• 水 800克
• 盐 6克
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 2根

平菇蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊（去市场晚了没有买到就用花蛤），用个金属勺子泡着吐沙，洗干净备用。

步骤 2

平菇洗干净备用……

步骤 3

香菜洗干净切段备用……

步骤 4

水用砂锅煮开加入花蛤，煮到花蛤开口，捞去浮沫～

步骤 5

加入平菇，煮到水开，捞去浮沫，加入盐和胡椒粉，继续煮2分钟……

步骤 6

关火，加入香菜，用锅的余温把香菜烫熟。

步骤 7

搅拌均匀，盛出即可享受～

平菇蛤蜊汤的小贴士

1，将蛤蜊放到清水之中，完全浸泡之后加入醋、香油搅拌均匀之后慢慢等待，2分钟左右它就会吐沙，真是快速又干净。 2，如果有丝瓜放一根进去，清热下火更鲜甜哟。

菜谱创建时间：2021-04-23 20:31:45