抓住春天的尾巴 自制芝心芋泥青团技能get

作者： 南兮食记

以下为制作六个青团的材料，按制作数量增加或者减少。

用料

• 【材料一】
• 糯米粉 100克
• 粘米粉 35克
• 糖粉 20克
• 色拉油 10克
• 80度热水 85克
• 【材料二】
• 艾草粉 6克
• 80度热水 30克
• 【内馅】
• 去皮荔浦芋头 200克
• 紫薯粉 1小勺
• 淡奶油 2小勺
• 绵白糖 30克
• 奶油奶酪 40克
• 【其他】
• 烘焙纸6X6 6张

抓住春天的尾巴 自制芝心芋泥青团技能get的做法步骤

步骤 1

提前需要准备的工作：荔浦芋头切片蒸熟；奶油奶酪冷藏备用；材料二混合。

步骤 2

将材料一中的糯米粉、粘米粉、糖粉放入盆中搅拌均匀，加入材料二大致搅拌，再加入色拉油和热水按压至混合均匀。

步骤 3

用手在盆中揉至表面光滑无裂，再盖上保鲜膜醒面20分钟。

步骤 4

蒸熟的芋头擦干水分，趁热放入绵白糖压成泥，加入紫薯粉压拌至大致均匀。

步骤 5

过筛去除纤维。

步骤 6

再加入淡奶油，分成6等份，包入奶油奶酪，搓成圆形。

步骤 7

醒好的糯米团，分成6等份，包入内馅，搓圆放置在烘焙纸上，再置于蒸屉上。

步骤 8

蒸锅上气后再放入蒸屉，再次沸腾后，保持中高火蒸10分钟左右。 蒸熟后大致散热，将每个青团都涂上一层色拉油。

抓住春天的尾巴 自制芝心芋泥青团技能get的小贴士

装饰与否看个人，毕竟不影响味道。 内馅喜好也可自行变通。 这里的勺是指烘焙用具，不是平时我炒菜的调料勺哈。

菜谱创建时间：2021-04-23 16:02:50