松软大米发糕（蒸糕）

作者： 壮麻麻

家里很多粘米粉，试着做了蒸糕，没想到味道还不错。红豆馅是自己用红豆煮的，微甜。发糕松软不粘牙，好消化，孩子特别喜欢吃。如果给家里老人吃可以适量减糖。

用料

• 粘米粉 300克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 温牛奶 300～350克
• 红豆馅或者蜜豆 适量
• 干桂花 适量

松软大米发糕（蒸糕）的做法步骤

步骤 1

粘米粉➕低筋面粉➕酵母粉➕糖混合均匀，牛奶加热至40度左右，倒入面粉中搅拌成流动状态，比酸奶稀一点就可以。

步骤 2

搅拌成如视频状态，不能太稀，会粘牙。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

步骤 3

模具放油纸放粘，撒一层自己喜欢的馅，红豆馅，蜜豆，葡萄干都可以。

步骤 4

发酵至满盆，如图蜂窝状态，搅拌排气至顺滑

步骤 5

1⃣️倒入之前准备好的容器中，我用的10寸活底蛋糕模具。表面撒一层红豆沙和干桂花。 2⃣️室温25度左右发酵15分钟，或者锅里放温水发酵15分钟。 3⃣️锅里水烧开，转中火蒸25～30分钟，关火闷5分钟再打开锅盖。

步骤 6

蒸好切块就可以吃啦～

步骤 7

松软香甜～好吃😋

松软大米发糕（蒸糕）的小贴士

1⃣️面糊不能太稀，会粘牙 2⃣️馅料自己喜欢的就可以 3⃣️蒸熟关火闷5分钟

菜谱创建时间：2021-04-23 15:59:29