麻辣双脆😍脆脆脆！咸辣入味~下饭下酒绝绝子

作者： 买家之星厨房

所谓双脆，就是猪腰和鸭肾，经过烹饪后其口感双脆，不仅滋味诱人，光是看颜色也很赏心悦目，可谓是色香味俱全！下饭下酒超过瘾！

用料

• #肉料
• 猪腰 1个
• 鸭肾 200克
• 料酒 1勺
• 鸡精 半勺
• 盐 半勺
• 生粉 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 泡椒 1勺
• 花椒 半勺
• 姜蒜末 适量
• 小米椒碎 适量
• #配菜
• 红菜椒 适量
• 青红辣椒 适量
• 姜片 适量
• 蒜苗 适量
• 味精 半勺
• 白糖 半勺
• 陈醋 1勺
• 水淀粉 小半碗

麻辣双脆😍脆脆脆！咸辣入味~下饭下酒绝绝子的做法步骤

步骤 1

猪腰洗净，对半切开，切除腰臊，然后改十字花刀，斜着花一遍但不切断，接着反向斜花，每花4刀切段一刀

步骤 2

接着准备鸭肾，鸭肾洗净后对半切开，然后改花刀，花成类似菊花的样子，如图

步骤 3

将改刀好的猪腰和鸭肾一起放入水中冲洗干净，然后沥干水分

步骤 4

往猪腰鸭肾中加入1勺料酒、半勺鸡精和半勺盐，然后搅拌均匀

步骤 5

接着再往里面加入适量生粉、1勺豆瓣酱、1勺剁椒、半勺花椒，再加入适量小米椒碎和姜蒜末，充分搅拌均匀待用

步骤 6

准备好配菜，适量红彩椒和青红辣椒分别切片，再切适量姜片，然后将蒜苗根部和叶子切开并分别切段

步骤 7

将半勺味精、半勺白糖、1勺陈醋和小半碗水淀粉搅拌均匀后淋入配菜中

步骤 8

起锅烧油，将加好调料的猪腰鸭肾倒入锅中翻炒

步骤 9

待猪腰鸭肾稍微变色后即可将淋好调料的配菜一起倒入锅中爆炒

步骤 10

翻炒均匀后出锅，开吃~美滋滋！

麻辣双脆😍脆脆脆！咸辣入味~下饭下酒绝绝子的小贴士

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菜谱创建时间：2021-04-23 11:39:51