零失败的6寸酸奶慕斯蛋糕

作者： 蜜蜂食坊

平时做蛋糕，最担心的就是面抹不平，不会装饰，奶油打发不到位，一款慕斯蛋糕全解决，不用抹面，奶油不用全打发，入口即化，酸酸甜甜，特别适合夏天吃，一款吃一口就忘不了饿味道！

用料

• 戚风蛋糕 1片
• 酸奶 200克
• 淡奶油（雀巢） 1盒
• 吉利丁片 2片
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 10-15克
• 6寸活底模具 1个

零失败的6寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕切3-5cm的片，铺在6寸活动模具的底部，草莓对半切开，摆在四周一圈

步骤 2

吉利丁片剪小块，泡凉水备用

步骤 3

盆中到入酸奶（我用的消健2盒），细砂糖，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀

步骤 4

泡软的吉利丁片挤干水分，隔水融化

步骤 5

融化的吉利丁液，加入酸奶糊中，边到边搅拌

步骤 6

搅拌到细滑无颗粒

步骤 7

淡奶油打发到有基本纹路就可以，不要完全打发

步骤 8

搅拌均匀的酸奶糊倒入淡奶油中

步骤 9

搅拌到细滑无颗粒，慕斯糊就做好了

步骤 10

倒入6寸模具中，从中间开始倒，让慕斯糊均匀流到四周，不破坏草莓造型

步骤 11

做好的酸奶慕斯封保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时以上

步骤 12

冷藏好的酸奶慕斯蛋糕，表面做简单装饰

步骤 13

下边当一个杯子，用吹风机沿四周吹一圈，轻轻的压模具四周，蛋糕就轻松脱模了，脱模成功的蛋糕很漂亮

步骤 14

切一块，口感特别细腻，酸酸甜甜，超级好吃

步骤 15

非常漂亮的蛋糕，大爱！

零失败的6寸酸奶慕斯蛋糕的小贴士

酸奶可以自己随意选择，最好选稠一点的 柠檬我用了半个柠檬汁，大概有13克，喜欢酸的可以多加一点 做好的慕斯糊最一定要冰箱冷藏4个小时以上，我都是过夜，晚上做，第二天吃正好 无酸奶蛋糕搭配的水果可以自己搭配，香蕉，草莓，芒果，火龙果都可以

菜谱创建时间：2021-04-22 17:16:34