🥭🈚冰渣🈚蛋黄芒果冰淇淋(附送抹茶，蔓越莓味)

作者： 轩妍麻麻的厨房

芒果冰淇淋是一款甜品，制作原料主要有芒果、炼乳，淡奶油等。如果想吃细化绵软的香草芒果冰淇淋，就要在冷冻期间增加搅拌次数。 🍵抹茶口味教程: http://www.xiachufang.com/recipe/105906426/ 🍒蔓越莓口味教程: http://www.xiachufang.com/recipe/106105891/

用料

• 芒果肉 230克
• 炼乳 40克
• 奶油 100克

🥭🈚冰渣🈚蛋黄芒果冰淇淋(附送抹茶，蔓越莓味)的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

把芒果当中划一道痕，两边转一下。很轻松的两边就转下来了。另外一只带上手套再转出来。

步骤 3

然后把果肉用勺子🥄挖出来。 挖出来大概235克左右不多

步骤 4

把果然倒入料理机搅拌成泥，倒入锅里。

步骤 5

锅中开小火熬至浓稠，然后光火倒入碗进碗里，趁还烫的，马上加入炼乳搅拌均匀。这个甜度自己看。可以用勺子挖一勺试试甜度。慢慢加进去试。因为每个人做的分量不同。所以甜度需要自己去试，炼乳主要是增加奶香度(不要再问我能不能放细沙糖这种话题了，没有就去买) 🚫切记 🚫切记 🚫切记 一定要放置完全冷却了以后再用。

步骤 6

拿一个碗，放入100g的淡奶油。打到6.7层左右，千万别打过头了。(我的配方放了200克感觉太多了)所以你们放100克到150个左右。配方上面已减，不需要再减了。主要还是看你的芒果泥分量有多少。如果想芒果味能浓稠一点，那就是奶油少放一点。自己看着加。 然后两者混合翻拌均匀，千万别搅拌。我视频里搅拌至奶油有点打发过头了。 🖐🏻🖐🏻🖐🏻不要学我。

步骤 7

最后装入至盒子里，盖好盖子放冷冻最少4个小时以上(不要再问我冷冻还是冷藏，这种无知的问题了)

步骤 8

放入冷冻1小时左右打出来再打一下，这样做出来的冰淇淋会很细腻，重复2-3次口感会更好。当然你懒的话就不要打了。直接冷冻4小时以上拿出来就可以食用了。

步骤 9

Affogato，冰淇淋与咖啡的邂逅，意大利语“淹没”的意思，是一种近乎甜点的饮料。冰淇淋球淋上一份espresso，冷与热的交融，十分完美。 建议用香草冰淇淋，或者像我这样，用芒果冰淇淋代替一下，只是做个示范，配香浓浓的咖啡，都是极好的。做法简单颜值爆表逼格满满，真的不要试一下吗？ 🚫不喜勿喷不喜勿喷

步骤 10

🈚冰渣🈚蛋黄 完美！！！

菜谱创建时间：2021-04-22 16:42:33