随心所欲做出来的酒酿黑米糕，放凉Q弹，好吃

作者： 糖果麻麻mama

家里早点没有了，正好还有一点点红米，做一款Q弹牙的米糕吧，就称了米等干性食材，酒酿约抹着放的

用料

• 紫米 80克
• 红米 70克
• 面粉 50克
• 木薯淀粉 50克
• 糖 50克
• 酒酿连米 好几勺
• 酵母 3克

随心所欲做出来的酒酿黑米糕，放凉Q弹，好吃的做法步骤

步骤 1

把米泡一夜，沥干，放入破壁机，加了一大勺的酒酿米，然后就加入酒酿水大约和米齐平，打2-3分钟，倒入容器，加入糖，酵母面粉木薯淀粉酵母，搅匀发酵

步骤 2

发两倍大排气泡，再发一次，第二次发酵完我没再搅了。放入铺好笼布的小蒸笼，大火烧开中火蒸30分钟，闷几分钟，取出晾凉切块，组织还蛮细腻的

随心所欲做出来的酒酿黑米糕，放凉Q弹，好吃的小贴士

可以二次发酵再搅一下，放蒸笼第三次醒发再蒸，必须凉了再切，要不然粘刀

菜谱创建时间：2021-04-22 14:19:14