拌酱香杂蔬面

作者： 雪梨软软酱

夏天快到了，天气热起来必须要来碗拌面，酱汁挂在面条上，配着脆脆的黄瓜丝，整个人都满足的不要不要的。今天的这道酱香杂蔬拌面，制作起来非常简单快手，厨房小白也能轻松上手。 欣和葱伴侣六月香的各种酱，营养丰富，精选东北非转基因大豆，90天足期发酵，体态自然，酱香浓郁，不添加黄原胶和人工色素，是正宗的原酿酱。葱伴侣6月香豆瓣酱是我家中常备的调料，无论是炒菜、焖饭、炸酱、凉拌、蘸食，都可以用它来搞定，非常方便万能。

用料

• 肉末 适量
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 蒜苔 3根
• 木耳 适量
• 茭白 1根
• 黄瓜 半根
• 青菜 适量
• 葱伴侣6月香豆瓣酱 3勺

拌酱香杂蔬面的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，黑木耳泡发一小时

步骤 2

把各种蔬菜切成丝，蒜苔切粒，切点猪肉丝

步骤 3

调制酱料：豆瓣酱三勺，耗油一勺，生抽一勺，盐一小勺，糖一小勺，料酒四勺，加水到小碗三分之一处，搅拌均匀

步骤 4

煮面，水沸后加面，煮一段时间后再次沸腾后加一碗凉水，再沸腾后尝尝是否断芯，断芯后出锅过凉白开，没断芯再煮一会儿

步骤 5

过凉白开后面捞出，加点橄榄油拌匀，青菜烫熟备用

步骤 6

锅中热油，先加肉丝翻炒变色，再加入胡萝卜和木耳

步骤 7

胡萝卜变色后加入调好的料汁

步骤 8

加入茭白，蒜苔翻炒至水沸

步骤 9

最后加入西葫芦丝，勾芡水，翻炒均匀且粘稠后即可出锅

步骤 10

最后煎好蛋皮切丝，将所有料码好，喜欢大蒜的可加生蒜末

菜谱创建时间：2021-04-22 12:22:05