凤梨小小酥

作者： Flora的小生活

现在正是凤梨最美味的时候呢，金黄酸甜的凤梨不仅直接吃酸甜多汁，用来做水果酥也是非常棒的选择。 今天选择了用这款奥昆的冷冻精装蛋挞皮来制作，无需自己开酥，直接解冻以后包起来就OK，可以说非常方便也非常新手友好啦！b 这款蛋挞皮是我最近使用的蛋挞皮里起酥效果最棒的一款，是同类蛋挞产品起酥效果的2倍，使用安佳黄油制作出来的塔皮也更醇厚香浓，搭配层层起酥的口感，是家庭烘焙的酥皮蛋挞原料首选咯。 记得凤梨选熟透的，口感更棒哦！这个配方刚好可以做10个凤梨小小酥。 get同款戳这里哦：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.2001687dzpm9Gl&id=631149299725

用料

• 奥昆蛋挞皮 10个
• 凤梨 200克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 玉米淀粉 10克
• 水 100克

凤梨小小酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，今天我们选择奥昆冷冻精装蛋挞皮来制作哦，无需自己开酥，超级方便快手。

步骤 2

首先我们要做的是把凤梨切成小丁备用。

步骤 3

切好的凤梨丁中加入配方中的细砂糖，拌匀稍微腌制15分钟。

步骤 4

然后在小锅中加入黄油，加热使之融化。

步骤 5

黄油充分融化以后加入所有的凤梨丁翻炒

步骤 6

凤梨稍软以后加50毫升水一起翻炒。

步骤 7

翻炒到凤梨中的水分基本干了以后，加入另外50克水冲开的水淀粉，继续中火熬煮翻炒到基本无水分即可。

步骤 8

凤梨馅儿做好以后我们就可以拿出准备好的奥昆冷冻精装蛋挞皮啦~

步骤 9

这款蛋挞皮起酥效果很棒，除了做蛋挞，也非常适合来做今天这款凤梨小小酥。

步骤 10

除了使用安佳黄油制作而带有的醇厚香气，这款蛋挞皮我最中意的点是它的起酥效果，可以达到同类蛋挞产品起酥效果的2倍。

步骤 11

我们首先等待蛋挞皮解冻、适当软化一些，然后使之与锡纸托脱离，并稍微捏薄边缘。

步骤 12

放上一团炒制好的凤梨馅，这个配方刚好可以做 10个凤梨小小酥，所以可以均分一下。

步骤 13

然后对折、捏紧收口如图，并用叉子在边缘1厘米的宽度处按压出痕迹——这样可以让小小酥粘合更好，也更好看。

步骤 14

再刷上一层蛋液，就可以入炉烤制咯！

步骤 15

我们放入预热好180摄氏度的烤箱中，烤制20分钟左右的样子就可以出炉了。这款蛋挞皮的层层起酥效果在这个时候就显而易见啦~

步骤 16

出炉的凤梨小小酥香酥又诱人，你快试试吧~

菜谱创建时间：2021-04-22 10:34:40