蜂蜜面包

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 新疆雪花面粉 280克
• 奶粉 22克
• 全蛋液 30克
• 蜂蜜 58克
• 耐高糖干酵母 3克
• 牛奶 150克
• 无盐黄油 25克

蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

用的是椴树蜜

步骤 2

做法： 1.把面团里所有材料除黄油全部放入厨师机搅拌桶

步骤 3

打光滑后加入软化的黄油继续打至完全扩展状态，就是可以拉出大片薄膜的状态。

步骤 4

2.把面团取出滚圆放入密封的容器中

步骤 5

进行第一次发酵至两倍大。

步骤 6

3.发酵好的面团平均排气分切成16份

步骤 7

滚圆

步骤 8

盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

4.松弛好的面团再次排气滚圆，进行最后发酵到2倍大，我是烤箱开发酵功能开35度发酵50分钟，二次发酵时烤箱里要放热水以保证湿度。

步骤 10

5.发酵好的面团，放入提前充分预热的烤箱中层180度烤约20分钟

步骤 11

烤色满意时就及时盖锡纸以免上色过深

步骤 12

⚠️ 不要完全按我给的牛奶量，根据自己面粉的吸水性和环境湿度适当增减，试着加，以打出的面团柔软不粘手为准。

步骤 13

成品撕开

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-04-21 21:46:34