白吐司（无黄油无奶油版）

作者： 午悦娘亲

低脂美味的面包，步骤稍微调整了，更加方便大家制作和学习😚😚

用料

• 高筋面粉（选择正规的面包用高筋粉，比如 新良 王后 等） 300
• 耐糖酵母 5
• 糖 30-40
• 牛奶（水） 160-170（看面粉吸水情况）
• 奶粉 20
• 无味植物油 30
• 盐 2

白吐司（无黄油无奶油版）的做法步骤

步骤 1

将所以材料放到一起搅拌到无干粉状态，保鲜膜封好放入冰箱冷藏1小时，这步很重要 为了让面粉充分吸收水分。

步骤 2

一小时后开始揉面 无需在加油，大力揉搓摔打出膜。

步骤 3

发酵2倍大，排气整形。

步骤 4

放入吐司盒里，等待二发到盒子的八分满左右入烤箱，160度 35分钟。

步骤 5

非常柔软，拉丝效果很赞！健康低脂！

步骤 6

附上手揉面视频

白吐司（无黄油无奶油版）的小贴士

一发要时刻观察，放26度左右的室温 发酵80分钟左右，手指戳洞不回弹或者缓慢回弹就好了。一发如果过头了，二发就不容易起来了，或者烤出来面包发酸，组织孔过大。吐司最好要柔出来手套膜，这样做出来的面包才柔软拉丝。

菜谱创建时间：2015-10-13 16:58:08