大米粉版马拉糕（记录）

作者： mm_m2fj

做成这个完全是个意外，原本是学着下厨房里菜谱做马拉糕，不太成功，再做第二次时糊里糊涂用错了材料，结果成功了哈哈，口感跟外面卖的一样，松软Q弹不粘牙，糖可以增减，因家人不喜甜，减了些糖，外面卖的不喜欢就是太甜腻了

用料

• 粘米粉 300克
• 低筋面粉 35克
• 木薯淀粉 165克
• 红糖 100克
• 白糖 20克
• 酵母粉 5克
• 无铝泡打粉 4克
• 水 450克
• 红枣 若干颗
• 玉米油 18克

大米粉版马拉糕（记录）的做法步骤

步骤 1

步骤没得拍下来，下次做再补

步骤 2

①.把红糖、白糖和水放入小锅煮化 ②.糖水放凉（现在气温30度左右），加入酵母粉静置几分钟再搅拌均匀融合 ③.把粘米粉、面粉、木薯淀粉混合，再加入步骤2糖水搅拌均匀，盖上盖子醒发。 ④.面糊发至二倍大时（现天气30度左右，用了一个来小时），搅拌排气，加入泡打粉搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀。 ⑤.蒸盘刷薄薄一层油，面糊放入蒸盘，盖上盖子二次醒发十几分钟。 ⑥.醒发好后摆上红枣，冷水上锅大火烧开水后，再继续蒸20分钟，关火焖了几分钟。

步骤 3

换成电蒸，蒸烤箱110度35分钟

菜谱创建时间：2021-04-21 15:18:28