Q弹马拉糕

作者： 止言止语

马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。 马拉糕成品可与蛋糕比美，Q弹美味。

用料

• 面粉 120克
• 木薯淀粉 60克
• 红糖 35克（喜甜的可加10克）
• 白糖 10克（喜甜的可加5克）
• 酵母 2.5克
• 温水 165克
• 无铝泡打粉 2.5克
• 玉米油 8克

Q弹马拉糕的做法步骤

步骤 1

盆中称入面粉120克

步骤 2

加入木薯淀粉60克

步骤 3

加入酵母2.5克，酵母最好用耐高糖酵母。把粉类混匀。

步骤 4

另取小碗称出红糖白糖，加入165克温水融化。

步骤 5

倒入混合好的材料中搅匀无颗粒。

步骤 6

盖上保鲜膜发酵。

步骤 7

发至两倍大，搅匀排气，不要画圈搅，尽量用之字形搅拌。（因为出门办事，我的这个有点发过了）

步骤 8

取2.5克泡打粉加少许水融化。

步骤 9

倒入盆中。

步骤 10

再称8克玉米油加进去搅拌均匀。

步骤 11

另取个容器。我用了个不锈钢盆，倒少许油抹匀防沾。

步骤 12

把材料全倒进盆里静置十分钟。

步骤 13

这时候开始烧水，因为要蒸半小时，锅里多放水防止烧干。

步骤 14

水开上锅半小时，关火焖两三分钟。

步骤 15

正面图

步骤 16

背面气孔均匀。

步骤 17

晾凉透以后切块。切勿热切，会沾并切不好看。

步骤 18

好美的气孔。

步骤 19

看着就有食欲。

菜谱创建时间：2021-04-21 14:21:57