简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇

作者： 尘晓美食记录

好吃的可可杏仁切片曲奇，喜欢可可味的小伙伴一定不能错过这一款！微苦的可可配上烘烤后脆香的可可片，搭配得刚刚好！不会很甜，入口是浓厚的可可味，糖量已经调整过，无需再减糖啦！ 一盘23块左右，建议翻倍操作，烤两盘！密封后留着慢慢吃！追剧啃一块，下午茶来两块，操作也非常方便，新手也不怕，不用挤的酥脆曲奇！

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 45克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 110克
• 杏仁脆片 30克
• 常温全蛋液 15克

简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油提前切成小块软化到能轻易用刮刀抹开。关于软化：一尽量切小，室温或者太阳光照软化。二烤箱发酵档。

步骤 2

软化好的黄油，加入糖粉后用刮刀拌匀混合，防止打发时糖粉飞溅。

步骤 3

电动打蛋器，中速打发至黄油颜色变浅发白，体积明显蓬松。分3次加入常温全蛋液，每次搅打完全混合再加，直到蛋液全部加完！注意：蛋液必须常温，温差过大黄油糊会油水分离。

步骤 4

搅打好的顺滑蓬松黄油糊。

步骤 5

低粉与可可粉搅匀后筛入黄油糊中。

步骤 6

用切拌、往盆边按压的方法拌匀至没有干粉颗粒。倒入杏仁脆片拌匀。

步骤 7

U型饼干模具垫保鲜膜，把拌好的饼干糊放入，整形成长方形！裹好冷藏一小时以上。若没有模具，可借助烤盘直角边整形。

步骤 8

预热烤箱上下160度。取出定型好的饼干胚，切成0.6厘米的均匀薄片。

步骤 9

烤盘垫油纸，饼干胚均匀排列，大概切成23块。

步骤 10

放入预热好的烤箱中层偏下，转上下150度烤30分钟。

步骤 11

烤完取出冷凉后就会变酥脆了！冷凉后密封打包，常温保存！

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇的小贴士

小贴士：1、文中使用的烤箱是PE3050，炉温和烤时仅供参考！ 2、黄油一定要软化到位。 杏仁片加入后，简单拌匀即可，后期切片，杏仁片分布的会均匀些。

菜谱创建时间：2021-04-20 23:23:07